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希少糖

みなさん、こんにちは、コロ作です!6月になり、暑い日が多くなってきましたね。体調にはくれぐれもご注意ください。

今日は最近、メディアでも話題になっている『希少糖』について、取り上げたいと思います。

『希少糖』は名前のとおり自然界にごくわずかに存在する糖で、現在数十種類ほどが発見されているようです。中でも最近注目されているのが『D-プシコース』という糖で、砂糖の7割程度の甘味がありながら、カロリーはほぼゼロだそうです。さらに、血糖値の上昇を緩やかにしたり、内臓脂肪の蓄積を抑えるといった効果が期待できるんだって!『D-プシコース』が、腸でブドウ糖が吸収されるのを阻害するために、このような効果があるそうです!

この『D-プシコース』は、味のちぬやと同じ香川県にある香川大学で長年研究されてきた希少糖で、最近量産技術も進んだことで、いろんな食品に使われるようになってきました。

これから要注目の食材です!

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